Category: Hrana
-
Kultivirano meso: tehnološki napredak u industriji: ključni pomaci od 2021. godine
Kultivirano meso: Industrija napreduje brzo, zahvaljujući tehnološkim inovacijama koje omogućuju širu dostupnost ovog održivog izvora proteina. Ovaj članak pruža detaljan uvid u četiri ključna napretka koji oblikuju budućnost hrane od prošlog članka iz 2021. godine. Bioreaktori: Temelj skalabilne proizvodnje Veliki bioreaktori omogućuju učinkovitiji uzgoj stanica u velikim količinama, smanjujući troškove i ubrzavajući komercijalizaciju. Tvrtke poput Upside…
-
Trening sagorijeva manje kalorija nego što mislite
Naša tijela nadoknađuju najmanje četvrtinu kalorija koje trošimo tijekom vježbanja, potkopavajući naše najbolje napore mršavljenja vježbanjem. Istraživanja pokazuju kako naša tijela imaju tajnu. Tajna je prilično nezgodna za fitness zaljubljenike, entuzijaste i vikend vježbenike. Naime, naše tijela imaju tendenciju automatski nadoknaditi najmanje četvrtinu kalorija koje trošimo tijekom vježbanja. Studija otkriva zanimljive brojke trošenja energije dok…
-
4 razdoblja metaboličkog života: Kako ljudsko tijelo troši kalorije kroz životni vijek?
Herman Pontzer i suradnici obradili su podatke od preko 6400 ljudi. Naše tijelo prolazi kroz 4 razdoblja metaboličkog života. Koliko pojedeš kalorija, toliko trebaš i potrošiti, kako bi osigurao/la zdravu tjelesnu težinu. Koliko puta ste ovo čuli? Ako pojedeš više nego što potrošiš, onda ćeš se debljati. Ako pojedeš manje od potrošnje onda ćeš mršaviti.…
-
Hoćemo li uskoro jesti kultivirano meso?
Već poprilično vrijeme slušam kako je jedan od glavnih spasitelja planeta, uz smanjene CO2 prelazak proizvodnje mesa na umjetnu proizvodnju, iz “laboratorija”. Stavio sam navodnike, jer ideja nije proizvodnja kultiviranog mesa iz laboratorija, već ogromnih postrojenja koje sadrže ogromne bioreaktore (i još dosta toga, ali ostati ćemo u tekstu na bioreaktorima). Bioreaktori su poznati farmaceutskoj…
-
Piletina stvorena u laboratoriju uskoro u prodaji
Ekipa iz Singapura je prva certificirala piletinu umjetno stvorenu u laboratoriju (lab grown), kao hranu za ljude. Uskoro bi mogli naručiti piletinu, koja je rasla u bioreaktorima, u restoranu.
-
Riješen problem foldanja proteina uz pomoć umjetne inteligencije
Do sada je znanstvenicima trebalo desetke godina kako bi otkrili strukturu proteina u hrani. Ekipa iz Engleske, je koristila svoj sistem AlphaFold.
